鳳尾白菜幫的做法 一顆白菜做家宴之鳳尾白菜幫 鳳尾白菜幫怎麼做

“北方人家冬天的時候都會存白菜的，今天來一道比較特別的白菜幫的做法，做好的菜幫口感爽脆，吃多了肉來上一道，很清新~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鳳尾白菜幫的做法步驟

• 1、白菜一顆，葱姜適量，幹木耳少許，花椒幾粒，幹辣椒2根。

• 2、取一個大腕，放上涼白開和冰塊，備用。

• 3、將白菜從中間切開，留幫的那一部分。

• 4、將白菜幫掰下來。

• 5、白菜幫改下刀，切成長方形。

• 6、取一塊菜幫，斜着切上花刀。不要太深，不然會段。

• 7、然後在把白菜幫切成條，這樣即漂亮，吃起來口感也很爽脆。

• 8、將切好的白菜幫放入冰水裏浸泡半小時。控幹水撈出備用。

• 9、幹木耳提前泡發在切成絲，葱姜也切成絲。

• 10、鍋裏倒入適量香油，下入葱薑絲和幹辣椒麻椒煸香。

• 11、充分炒出香味後淋入醋。

• 12、最後倒入切好的木耳，翻炒幾下倒在白菜上就可以了。