廣式牛肉丸怎麼做-廣式牛肉丸的做法

“廣式陳皮牛肉丸是一款地道的廣東特色的肉丸菜，加了陳皮的牛肉丸吃在嘴裏就有一股非常開胃理氣的香味兒，讓人的胃口不由自主的就打開了。廣東人喝早茶必點的美味之一。廣式陳皮牛肉丸，吃起來口感滑而不韌，肉質感非常好，這道簡單做法的牛肉丸雖然沒有潮州牛肉丸的“爽”，但卻一樣有“彈牙”之感。

　　廣式陳皮牛肉丸一定要放陳皮，不但可去除牛肉羶味，又能保持牛肉的鮮美，食陳皮牛肉丸後還口有餘香。而且一定要放馬蹄(也稱荸薺)，不但能起到清潤的作用，又能讓牛肉丸更爽口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式牛肉丸的做法步驟

• 1、準備材料，將牛肉剁成牛肉糜，荸薺削皮剁碎

• 2、陳皮用清水泡軟，剁碎

• 3、將薑末加入牛肉糜

• 4、順着一個方向攪拌，將薑末和牛肉糜拌勻

• 5、將荸薺碎加入牛肉糜中

• 6、順着一個方向，將荸薺和牛肉攪拌均勻

• 7、加入陳皮碎，拌勻

• 8、依次加入生抽，料酒，胡椒粉和水澱粉，順着一個方向攪拌均勻

• 9、加入香菜碎，拌勻

• 10、蒸籠上放胡蘿蔔片，將牛肉糜擠出一個個小圓球放在胡蘿蔔片上

• 11、蒸鍋燒開水蒸10分鐘

• 12、成品圖

小竅門

調味要根據個人口味增減