麻油雞的做法 温補麻油雞,做來很簡單 麻油雞怎麼做
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“麻油雞,台灣女生坐月子必吃的一道温補菜式,大家平常也用來補中益氣,祛濕暖身。麻油香氣混合米酒的酒香,還有絲絲薑片的辛香,喝一口身體都開始微微發熱,很贊!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻油雞的做法步驟
1、準備好材料,2個雞全腿剔掉骨頭切塊,我有去掉雞皮因為家人不愛吃,不介意的親們可以保留
2、老薑切片,姜可以多一點沒關係,補中益氣,排除濕氣的主角
3、米酒一瓶,選用糧食釀造的
4、黑芝麻油,又叫做烏麻油
5、烏麻油入鍋,小火加熱放入薑片煎制至邊緣微微焦黃,一定要用小火,避免大火讓麻油變苦
6、放入雞肉翻炒,這時可以用中火了,雞塊會出水,不會讓麻油變味
7、雞塊炒至變色,加入整瓶米酒,再放入一小匙鹽和2匙冰糖,大火煮開後轉小火慢煮30分鐘即可
8、上桌開吃啦,麻油香氣混合米酒的酒香,還有絲絲薑片的辛香,喝一口身體都開始微微發熱,台灣女生坐月子必吃的一道温補菜式,很贊,大家都來試試吧
小竅門
全程不用加水,建議加鹽的時候拿不準就一點點加,加一點嘗一下。最終煮出來的雞肉非常入味,湯汁也濃香可口。
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