爆炒墨魚卷怎麼做-爆炒墨魚卷的做法
- 熱菜
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“這烏賊也叫墨魚可是個好東西,味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等,是女性理想的保健食品。每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
爆炒墨魚卷的做法步驟
1、墨魚洗淨,把頭和身子分開。
2、去除墨腺和烏賊骨,撕去魚身表面的皮,沖洗乾淨。
3、再把洗好的墨魚肉放入清水中泡30分鐘。
4、取出在魚身上打花刀。
5、胡蘿蔔洗淨去皮,切片。
6、入水中焯水,盛出備用。
7、黃瓜洗淨切片。
8、熱鍋下油,放入切好的墨魚大火翻炒30秒。
9、再放入胡蘿蔔片和黃瓜片,葱薑末大火翻炒10秒。
10、加鹽,雞粉翻炒均勻。
11、再淋水澱粉勾薄芡出鍋即可。
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