爆炒墨魚花怎麼做-爆炒墨魚花的做法

“烏賊也叫墨魚，取其布袋切上花刀，焯水後爆炒，在年夜菜中也是非常受歡迎的，搭配的蔬菜可以用柿子椒，可以用蒜薹，根據自己手邊的材料選擇。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒墨魚花的做法步驟

• 1、這是墨魚，也叫烏賊魚；

• 2、清洗乾淨後，爪子做別的菜，只用布袋；

• 3、用刀縱橫交錯切上刀花，不要切斷，最後再切成菱形；

• 4、鍋裏放清水，放入姜、蒜；

• 5、水開後，放入切片的墨魚片；用筷子快速攪動；

• 6、墨魚片一卷起來，立刻撈出來；葱姜棄之不用；

• 7、柿子椒洗淨，掰成小塊；

• 8、炒鍋放適量的油，放入蒜片炒出香味；

• 9、放入柿子椒翻炒；

• 10、柿子椒炒的時間不要長，放入焯水後的墨魚花翻炒；

• 11、放入適量的鹽翻炒均勻；

• 12、放入適量的水澱粉；

• 13、快速翻炒至水澱粉濃稠，即可起鍋。

小竅門

墨魚片可在超市購買現成的，也叫玉蘭片，柿子椒紅綠搭配顏色會比較好看，我手邊只有紅的，應景年夜菜~紅紅火火過大年。