椒鹽鵪鶉蛋怎麼做-椒鹽鵪鶉蛋的做法

“折騰到半夜來發帖，給筒子們上道適合當夜宵的小點吧——椒鹽鵪鶉蛋，貌似炸鵪鶉蛋的程序有點像做虎皮蛋，但是咱這個要比虎皮蛋嫩的多。個人覺得炸出虎皮這種大考驗、大煎熬還是交給雞蛋、鴨蛋的來做吧。弱小的鵪鶉蛋，鴿子蛋不是沒有穿虎皮裝的能耐，而是因為個頭袖珍，再炸出虎皮來口感上就覺得偏硬了，不如這樣好吃呢~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋、花椒、孜然、糖、鹽、芝麻、食用油。

• 2、鵪鶉蛋涼水入鍋，水開後繼續煮3分鐘即可。

• 3、煮熟的鵪鶉蛋去皮，用廚房用紙吸乾水分。

• 4、入油鍋炸着表面略有變色。

• 5、炸好後盛出待用。

• 6、熱鍋不放油，入花椒粒幹炒出香味。

• 7、倒入孜然、芝麻、糖、鹽、關火，藉着餘温翻炒均勻。

• 8、倒入研磨器，研磨成末。

• 9、每顆鵪鶉蛋均勻的沾上椒鹽末，開吃。

小竅門

深情“椒”代
1、不放椒鹽的話可以選擇辣醬、番茄醬、芥末醬等各種自己喜歡的蘸料
2、鵪鶉蛋煮熟後立即沖涼水，可輕鬆去皮
3、像我一樣用小奶鍋炸蛋，更省油哦
4、如果沒有研磨器的話，用擀麪杖一樣可以哦