蒸雞蛋羹的做法 蒸雞蛋羹（一種蒸蛋兩種口味） 蒸雞蛋羹怎麼做

“一直喜歡蒸蛋羹，但總感覺味道少了些什麼。今天做了兩種口味的蒸蛋，好吃到根本停不下來，美味一起來分享。香菇蒸蛋：炒了各種蔬菜粒加了辣椒，搭配嫩滑的雞蛋羹，香香辣辣味道出奇的好！無辣不歡的你一定會喜歡的！蝦米蒸蛋：放少許蝦米，少許味極鮮，滴幾滴香油，細膩嫩滑非常適合小寶貝們~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸雞蛋羹的做法步驟

• 1、碗裏打入兩個雞蛋。

• 2、用筷子打散後，放入少許的鹽，攪拌均勻。

• 3、準備一碗温開水，比雞蛋多一到兩倍的量，倒入雞蛋碗裏。（水的量寧多勿少，這樣雞蛋才會更滑更嫩）

• 4、用筷子繼續攪拌，會出現大量的泡泡。

• 5、用小篩子過濾掉泡泡。

• 6、如果過篩後還有少量的泡泡，用筷子挑掉就可以了。

• 7、蒸鍋里加入水，把雞蛋放進去。

• 8、雞蛋碗蓋上蓋子，要蓋嚴實哦，不然雞蛋進入了空氣會不細膩的。大火蒸10--12分鐘，悶2分鐘。

• 9、準備蔬菜粒：葱，辣椒，西蘭花，香菇。

• 10、鍋裏放少許油，倒入葱花爆香。

• 11、倒入辣椒翻炒幾下。

• 12、倒入香菇，西蘭花繼續翻炒。

• 13、加入適量味極鮮，添少量水，繼續翻炒。

• 14、香味撲鼻，翻炒均勻。（不用加鹽）

• 15、這時候雞蛋蒸好了，很細膩呢~~~（如果不確定雞蛋是否蒸好了，用筷子在雞蛋碗裏扎一下，沒有蛋液冒出來就表示蒸熟了，我一次蒸了兩碗。）

• 16、香菇蒸蛋：炒好的蔬菜粒倒入雞蛋碗裏。

• 17、蔬菜粒的香辣味，嫩滑細膩的雞蛋羹，無辣不歡的你喜歡嗎~~~

• 18、蝦米蒸蛋：放少量蝦米，倒少許味極鮮，滴幾滴香油。

• 19、細膩嫩滑，非常適合小朋友~~~

• 20、成品圖。

• 21、成品圖。一種雞蛋兩種口味，家人和寶貝們都照顧到啦~~~

小竅門

雞蛋里加的温水温度不要太高，別衝成雞蛋湯了。如果沒有小篩子過濾泡泡，用筷子挑掉也可以的，就是慢了點。雞蛋碗一定要蓋嚴實，進了空氣就不細膩了。冷水上鍋蒸10--12分鐘，悶2分鐘。蔬菜可隨個人喜好替換。香香辣辣的蔬菜，細膩嫩滑的蛋羹，好吃到根本停不下來~~~~