祕製滷味雞翅怎麼做-祕製滷味雞翅的做法

“一鍋滷味好吃的祕訣就是調味料。要調配得鹹淡適中，成品顏色誘人！​​​​​”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製滷味雞翅的做法步驟

• 1、雞翅洗淨灼水，起鍋用水沖洗30秒，瀝乾水備用。雞蛋煮熟剝殼備用。

• 2、準備滷水配料，辣椒切成段。

• 3、雞翅，雞蛋以及滷水配料放入小奶鍋中，先加淹沒雞翅，雞蛋一半的水。

• 4、添加調味汁：6勺生抽，3勺老抽，2勺陳醋，蠔油一勺，糖一勺，鹽半勺。（如果添加完配料，可以根據情況添加適量的水）

• 5、大火煮10分鐘，轉中火20分鐘。開蓋轉大火收汁就好了。

小竅門

1.雞翅灼水後沖水，是為了讓雞皮後期滷製的過程中能入味還能保持彈性。
2.雞蛋滷製的過程中，建議破一個洞，方便入味。
3.多餘的滷汁建議保留，存在冰箱裏，第二天可以繼續使用。
4.鹽和辣椒可以根據自己的口味進行適當的調整。