豆豉剁椒蒸芋頭的做法 下飯菜----豆豉剁椒蒸芋頭 豆豉剁椒蒸芋頭怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉剁椒蒸芋頭的做法步驟

• 1、芋頭豆豉剁椒葱

• 2、芋頭削去皮後放淡鹽水裏浸泡一會

• 3、切成厚度大約0.5cm的薄片放在碟子裏

• 4、先撒一層豆豉，豆豉放在芋頭上的目的是讓芋頭能更好的入味，因為豆豉本身帶鹹味，當豆豉蒸熱厚，鹹味會滲透到芋頭裏。

• 5、豆豉上面放一層剁椒，剁椒的用量根本個人的口感來決定，吃得辣就多放點，相反則少之。

• 6、擺放好盤後就可以下鍋蒸了，時間大約在半個小時左右。

• 7、在上桌之前撒上一點葱花增加香味。

小竅門

芋頭皮不好剝，而且裹着的粘液會讓有些人皮膚過敏，所以在削的時候可以戴着手套、用剝皮工具處理皮，削好的芋頭用淡鹽水浸泡一下。
芋頭雖然好吃但要注意不吃多，因為這樣粘的東西多了會讓胃酸分泌過多，而且影響其他成分的吸收。二要注意一定要做熟，不然其中的膳食纖維不容易消化，其粘液還會刺激食道。三是做熟的芋頭（特別是蒸熟的）外涼內熱，不要急於入嘴。