春筍鱸魚怎麼做-春筍鱸魚的做法

“魚肥筍嫩,湯濃鮮美”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

春筍鱸魚的做法步驟

• 1、春筍去皮洗淨切塊

• 2、入沸水中稍燙去除草酸和苦澀味,撈出洗淨

• 3、香菇淡鹽水中浸泡片刻洗淨切片

• 4、鱸魚去鱗去鰓去鰭去尾,破肚去內臟,魚身兩面改花刀,均勻塗抹少量鹽

• 5、平底鍋燒熱,放油,放入鱸魚煎至兩面微黃

• 6、放葱段,薑片,煎出香味

• 7、放入香菇,煎至變軟

• 8、放料酒,加水與魚身持平,大火燒開

• 9、放少許白醋,調入1湯匙豬油,放入春筍,適量鹽,中火燒20分鐘左右留些湯汁即可

• 10、開飯啦~~~~~