香炒母雞怎麼做-香炒母雞的做法

“母雞肉，在肉類中以味道鮮而著稱，我國以母雞為主要原料烹製的菜餚種類繁多，各有風味。所以，食用雞肉不僅能增進人體的健康，還能適當控制人體發胖，是老年人、體弱多病者和產婦較為理想的調補食品。
燉母雞的時候肉和湯一次基本都吃不完，可以想着換一種吃法，微辣可口，香而不膩，炒母雞肉，一種新吃法。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香炒母雞的做法步驟

• 1、煮好的母雞肉和雞湯。

• 2、姜蒜切片，葱切粗絲，洋葱切條。

• 3、鍋燒熱放一半油，放母雞肉煸炒。

• 4、雞肉煸至變色，盛出待用。

• 5、鍋內重新放油，放葱薑蒜片煸炒出香味。

• 6、放洋葱翻炒。

• 7、放入煸過的母雞肉。

• 8、澆入母雞湯。

• 9、澆入母雞湯，攪拌幾下，轉小火燒一會。

• 10、湯汁收幹，放鹽和辣椒醬。

• 11、出鍋放香菜。

小竅門

母雞肉最好不要燉的太爛，這樣炒過嚼起來才有味道。