黃花菜扣肉的做法 黃花菜扣肉----一口黃花菜一口肉忘記憂愁 黃花菜扣肉怎麼做

“黃花菜扣肉讓五花肉的肉質更加肥美細嫩，帶有微酸的口感，比梅乾菜扣肉更加鮮美。如果沒有試過的朋友可以試試哦。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃花菜扣肉的做法步驟

• 1、肉洗乾淨以後，放入開水中飛水。表面變色即可。

• 2、飛過水的肉去掉肉皮。

• 3、切成薄薄的肉片。

• 4、拿一個圓的碗，將肉片如圖均勻地擺入碗底。

• 5、加入適量的黑胡椒和醬油，如果喜歡很多汁的話就多加醬油。

• 6、然後將泡好洗淨的黃花菜放在肉的上面。

• 7、然後將泡好洗淨的黃花菜放在肉的上面。

• 8、所有的黃花菜全部放在肉上面，壓緊。

• 9、電壓力鍋加水，將碗放進去。打開到豆類蹄筋檔，開始蒸。

• 10、電壓力鍋加水，將碗放進去。打開到豆類蹄筋檔，開始蒸。

• 11、蒸好以後取出碗，將一個盤子倒放在上面，飛快的翻過來，漂亮的扣肉就成了。稍微點綴一下就是宴客大菜了。

小竅門

1.醬油不要放的太多，因為肉也有汁水，倒扣的時候汁水容易流出，裝盤比較麻煩。如果汁水過多，可以先倒一些在別的碗裏，然後再倒扣。

2.如果不用減肥，又喜歡入口即化的感覺，可以買肥肉稍微多一點的五花肉，更加鮮美。

3.不用加油，因為五花肉含油量比較多。
4.如果不用電壓力鍋的話，就用蒸鍋蒸，不過可能得蒸2-3個小時才能有酥軟的口感。