茄子蝦仁怎麼做-茄子蝦仁的做法
- 熱菜
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“買的蔬菜都剩了些2個茄子、1個杏鮑菇、還有少量荷蘭豆,品種多量都比較少,所以我把它們一起炒了,還加了點蝦仁!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄子蝦仁的做法步驟
1、茄子洗淨切成小塊
2、荷蘭豆去蒂去筋切小,杏鮑菇洗淨切成小塊
3、蝦仁提前用料酒、鹽、雞粉醃製一會
4、起大油鍋,先把茄子炸軟撈出瀝乾油
5、同樣把杏鮑菇粒過油炸至邊緣有點黃色撈出
6、把蝦仁過油變色後撈出瀝乾油
7、鍋裏留少許底油爆香姜蒜
8、放人荷蘭豆翻炒一下
9、放人過油後的茄子和杏鮑菇粒
10、加點鹽和糖調味
11、加入蝦仁翻炒均勻
12、最後淋上鮮味汁炒勻即可出鍋
小竅門
茄子和杏鮑菇過油後煸炒時間就縮短了。配料根據自己喜好調整
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