壽喜燒怎麼做-壽喜燒的做法

“最近追了部國產劇《平凡歲月》，沙溢和徐翠翠主演，兩人的角色人設既平凡又完美。雖然有着各自的缺點，但都是性情中人，仗義，待人真誠，不計較得失。

劇中以沙溢所飾的棉紡廠工人李大寶和徐翠翠演的歌舞團演員張朵朵為主線，兩家人的日常生活為輔線，沒有什麼宮鬥，也沒有懸疑推理，幾乎就是你生活裏隨處可見的那種家庭、那羣普通又平凡的人。

李大寶對張朵朵的愛夾着私心，甚至摻雜着欺騙，可是付出的真心仍然動人。人，總有瑕疵，但愛的温暖，卻能將寒冰融化，何況是有血有肉的人。

有些人，生來就擁有一切；有些人，努力後也有回報；有些人，卻無論怎樣努力，仍然看不到方向，也沒有實現目標。

用盡了全力，卻過着平凡的一生。

其實，太多人的人生，都是如此。

無奈的生存裏，美食，其實亦是慰藉。

深秋初冬交替的夜晚，東北還沒有開始供暖前的二十多天，是最冷的時候。這時的夜晚，萬分覺冷。但有一鍋味道鮮美、有菜有肉的壽喜燒，熱熱地吃下去，身上心裏，都變得暖暖的。

平凡歲月，跌宕人生，讓你切實覺得温暖的，除了一鍋暖暖的壽喜燒，還有多少事物呢……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

壽喜燒的做法步驟

• 1、香菇提前泡發，在表面切出十字花形。泡過香菇的水不要倒掉，備用。

• 2、豆腐切成厚片，再斜切成三角形。

• 3、鍋中倒入適量油，待油温至七成熱左右時，下入豆腐片，炸至金黃色撈出。

• 4、將魔芋絲清洗乾淨後瀝去水。

• 5、將茼蒿清洗乾淨。

• 6、將金針菇切去根部，撕開後清洗乾淨。

• 7、鍋中放入黃油，小火，融後放入幾片肥牛和葱段，兩面略煎一下。

• 8、倒入壽喜燒汁。

• 9、用香菇水再加適量水調勻，倒入鍋中。

• 10、燒開後放入一些炸豆腐、魔芋絲、金針菇、香菇。

• 11、煮一會兒後放入些茼蒿。

• 12、最後放入些肥牛片，熟後即可食用。吃完一鍋後再放剩下的食材，再煮熟後吃。也可以配生雞蛋液一起吃，是正宗的日式吃法。

小竅門

1.炸豆腐前要擦乾表面的水份，避免炸時崩油。
2.如果沒有壽喜燒汁，可以自己用生抽、白糖、料酒、水調製的汁代替。