摩洛哥燒雞怎麼做-摩洛哥燒雞的做法

“大T和我在西班牙馬洛可的時候，大T的姐姐和她男朋友在摩洛哥。
給我們寄了很有當地特色的明信片，看了照片。看那裏的人們，那裏的生活。
大T姐姐男朋友是學導演的。還錄了很多當地的聲音。市場的聲音、清早的聲音、人們詠唱的聲音……
今天選了摩洛哥的做法，正是受了這些的感染。

其實光看看我用了什麼調料，雞腿燜了多久，就能想象這道菜有多麼地香。下飯又舒服。去了皮和油，並不油膩。
味道足，很合適天冷時做，可以改善血液循環，暖身；雞肉的優質蛋白質，富有營養，又滋補養身。
一起來嚐嚐。

部分名詞香料解釋見：
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食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

摩洛哥燒雞的做法步驟

• 1、將雞腿去油去皮，從關節處一分為二。

• 2、姜和蒜切碎，放入一個小碗裏。

• 3、甜椒粉、Harissa、薑黃粉、肉桂粉和橄欖油也加進去，攪拌均勻，成醃料。

• 4、將雞腿放入一個冷凍袋裏，加入醃料，捏捏均勻。放入冰箱，靜置至少1小時。期間可以翻面。

• 5、鍋裏給少量油，將雞腿和醃料一起，煎到表面金黃。

• 6、加入洋葱，炒香。

• 7、加入雞湯，煮開後，上蓋，小火燜半個小時。

• 8、取75gCouscous。

• 9、紅甜椒去蒂去囊，切成小塊。

• 10、西芹葉洗淨，切碎。

• 11、將Couscous、甜椒加入到鍋裏，繼續煮10分鐘。如果湯汁不夠，可以加水。用鹽、胡椒調味。

• 12、裝盤後撒上西芹葉碎，即可。