魚香藕盒怎麼做-魚香藕盒的做法

“魚香藕盒炸完是粉粉軟軟的，而蓮藕依舊帶點小脆，搭配肉餡還清爽解膩，吃一個絕不過癮！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香藕盒的做法步驟

• 1、葱切葱花，姜蒜切末。

• 2、豬肉餡里加入適量的料酒，生抽，白糖，姜蒜末和葱花，攪拌均勻，靜置10分鐘。

• 3、蓮藕削皮，洗淨，切片。

• 4、取藕片填入肉餡，蓋上另一片藕，輕輕按壓讓藕片與肉餡粘合在一起。

• 5、碗中加入雞蛋和玉米澱粉，攪拌成均勻的雞蛋糊。

• 6、鍋中油熱至7成，將藕盒裹上一層雞蛋糊後夾入油鍋中炸至表面微黃，撈出瀝油。

• 7、取碗加入少許鹽，1勺生抽，2勺米醋，3勺糖，3勺清水，再加入姜蒜末和1勺玉米澱粉，攪拌均勻。

• 8、鍋熱後倒入調好的魚香汁，小火收成濃汁。

• 9、澆在炸好的藕盒上，撒入葱花即可。

小竅門

1.關於蓮藕——蓮藕裏可能有淤泥，清洗較為困難。可採取用刀切段，將筷子纏着紗布捅進窟窿裏摩擦清洗。
2.關於炸完的油——建議先炸藕盒，炸完的油過濾後再來炒菜呦！