酸辣藕盒怎麼做-酸辣藕盒的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣藕盒的做法步驟

• 1、肉沫里加少許鹽、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油，薑末、葱花、澱粉，順着一個方向攪勻後備用。鹽不要放多了，有香味就差不多了。

• 2、麪糊所需：麪粉適量，稍加點澱粉，少許鹽、花椒粉、胡椒粉。和勻後加水調勻。

• 3、1個雞蛋，打散後加入稀麪糊。

• 4、調好的麪糊，要稠一些，如果稀的話，再加麪粉，一直調到比較稠的狀態。

• 5、西紅柿、青椒切丁，姜蒜切絲

• 6、藕洗淨去皮，切成連刀薄片，就是兩片兩片不要切斷。如果眼裏還殘留着泥，也洗乾淨。

• 7、藕片裏夾上肉沫備用

• 8、架鍋熱油，將藕盒均勻地裹上面糊

• 9、油八成熱後下入裹好麪糊的藕盒，中小火慢炸

• 10、炸至金黃後撈出擺盤備用

• 11、鍋內留少許油，油熱後把姜蒜爆香，因為還剩了一小點肉餡，所以一起炒了，肉沫炒熟後下一匙糟辣椒炒香，

• 12、再下青椒丁，炒出香味

• 13、先放點花椒粉炒勻，再加西紅柿丁，炒軟

• 14、加入少量水，煮開後調鹽味，再勾點芡至湯汁粘稠後淋到炸好的藕盒上就可以啦

• 15、一道酸辣可口的藕盒就做好了！