臘肉蒸黃骨魚怎麼做-臘肉蒸黃骨魚的做法

“黃骨魚營養豐富，做法多樣，這次在清蒸時加了幾片臘肉，這樣鮮、鹹兩樣食物互相互補，更能凸出了魚的鮮味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉蒸黃骨魚的做法步驟

• 1、黃骨魚買回來後清洗乾淨，臘肉洗乾淨後切小薄片。

• 2、把黃骨魚碼入盤中，放入老薑片，倒上料酒。

• 3、再在魚上撒上少許鹽，放入蒸魚豉油，再加入1小勺的蠔油用於提鮮。

• 4、放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘左右。

• 5、蒸好後撒上香葱，再把適量的油燒燙後淋在上面即可。

• 6、肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富的臘肉蒸黃骨魚。

小竅門

臘肉不用放太多，只是起到提鮮的作用，太多會鹹，蓋住魚的鮮味。