蒜黃炒臘肉怎麼做-蒜黃炒臘肉的做法

“蒜黃，冬季裏時令蔬菜，與臘肉同炒，鮮香不膩，下酒又下飯的快手菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜黃炒臘肉的做法步驟

• 1、準備好食材；

• 2、蒜黃洗乾淨，瀝水，切段，辣椒切絲；

• 3、臘肉切成薄片，入鍋煮5分鐘；如果是偏硬臘肉，可以整段上鍋，蒸一蒸後，切片；

• 4、臘肉入鍋煸一煸，煸出油脂；

• 5、加入蒜黃、辣椒、少量的精鹽、醬油，翻炒幾下可出鍋。

• 6、蒜黃水分足，炒制時間不用過久。

小竅門

這種熏製臘肉鹹味不大，廣式臘肉，曬制偏幹不易切片時，可洗後，上鍋蒸一蒸之後再切。