薄荷香辣胡佬豆怎麼做-薄荷香辣胡佬豆的做法

“胡佬豆，也叫狗爪豆。是廣東梅州客家特產之一哦，夏天把它做涼拌菜很好吃，肉質不僅飽滿而且非常爽脆呢！用來當下酒菜是不錯的選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薄荷香辣胡佬豆的做法步驟

• 1、先將胡佬豆沖洗乾淨後，瀝乾水分備用

• 2、倒入鍋裏煮熟，煮至5～10分鐘左右

• 3、薄荷葉洗淨、瀝乾水分

• 4、切成小段備用

• 5、獨蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜歡辣些可以多加點辣椒，我家只有我一個人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些）

• 6、放入碗裏備用

• 7、胡佬豆煮熟後，過冷水沖洗乾淨

• 8、再切成小塊

• 9、，裝入碗裏，倒入適量冷水加入冰塊，靜放至冰塊溶化即可，倒掉冰水，控幹水分備用

• 10、起油鍋燒熱

• 11、放入獨蒜、辣椒爆香

• 12、再倒入胡佬豆，翻炒片刻

• 13、加入適量鹽、雞粉，翻炒均勻

• 14、再倒入適量蠔油，翻炒片刻

• 15、最後擱入薄荷葉，翻炒均勻即可關火

• 16、裝入碗裏即可開動啦～

小竅門

胡佬豆煮熟後要用冰水泡一下，這樣吃起來才會清脆哦！