五花肉炒蘿蔔葉的做法 【五花肉炒蘿蔔葉】---春天裏不要扔要的綠色健康美味 五花肉炒蘿蔔葉怎麼做

“春天到了，小水蘿蔔上市了。紅紅的小蘿蔔，配上綠油油的葉子，讓人看着就賞心悦目、身心氣爽，感覺能把整個冬天的寒冷和煩燥都拋的九霄雲外。
我們以往買來小水蘿蔔，往往只吃蘿蔔，把小蘿蔔的葉子都扔掉。其實小蘿蔔的葉子也可以食用的，而且蘿蔔葉的營養比小蘿蔔還要多，特別是春天季節的小蘿蔔葉纖維高，對人體有利的維生素含量很多，又含有豐富的水分，還具有潤膚養顏的作用，所以丟掉浪費了，就很可惜。
這次介紹一道五花肉小炒蘿蔔葉，味道非常好，做法也相當的簡單，蘿蔔葉炒前用水焯燙一下，去一下苦澀的味道，再和五花肉一起翻炒，吃起來既香而清脆，別有風味，不妨嘗試一下。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉炒蘿蔔葉的做法步驟

• 1、主料:水蘿蔔葉300克、五花肉50克副料：葱、姜、蒜、紅辣椒調料：鹽、生抽、料酒

• 2、蘿蔔葉洗淨，鍋中燒水，水中加少許食用油、鹽，水開後，將蘿蔔葉放入鍋中焯燙、焯燙好後迅速過涼水，然後放入涼水中浸泡10分鐘，去一下蘿蔔葉中的苦澀味，後取出擠幹水份備用

• 3、鍋中做油，油温7成熱後，將五花肉放入鍋中煸炒、五花肉炒香後放入葱、姜、蒜、紅辣椒煸炒

• 4、佐料和五花肉都炒香後加入少許生抽，讓五花肉先入底味

• 5、再將焯燙好的蘿蔔葉放入鍋中炒制

• 6、依次加入調料料酒、生抽、鹽，翻炒幾下即可出鍋

小竅門

1、蘿蔔葉本身帶有的苦澀味道較重，所以炒制前一定要焯水並泡製，這樣可以更好的去掉苦澀味；
2、五花肉在煽炒時要用小火，將肉的裏油充分炒製出來，最後炒出菜的蘿蔔葉更香、色澤更翠綠。