胡蘿蔔青椒炒五花肉怎麼做-胡蘿蔔青椒炒五花肉的做法

“從小家裏吃肉，大多是煮個七八成熟，然後下鍋煎香，得出來多的油，會裝在油罐裏，用這些油來炒菜，然後加些芹菜青蒜苗，或菜梗來炒肉片。

這種吃法在家鄉，叫煎肉，加入其他蔬菜就叫炒肉。後來，慢慢的知道，叫炒回鍋肉，呵呵，叫法太多，我就叫着炒五花肉吧。

我用的是胡蘿蔔、和青椒，也可以用紅椒和青椒，用了胡蘿蔔和青椒，吃辣的就挑着辣椒吃，喜歡胡蘿蔔的就吃胡蘿蔔，各取所好，一碟菜，兩全其美了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔青椒炒五花肉的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、把肉冷水下鍋，將開時去除泡沫。

• 3、加入姜和八角煮至八成熟。

• 4、煮肉時可以來切好青椒和胡蘿蔔。

• 5、切好洋葱絲、薑絲，準備好豆豉。

• 6、把煮好的肉過一下冷水。

• 7、鍋熱入油，炒香洋葱和薑絲。

• 8、加入五花肉煸炒。

• 9、把肉煸香，加入豆豉。

• 10、加入1匙生抽、半匙老抽炒上色。

• 11、加入胡蘿蔔翻炒勻。

• 12、加入青椒炒勻。

• 13、加入少許鹽炒勻後即可出鍋了。

• 14、裝碟。

小竅門

1、煮肉時，用筷子能插入即可
2、煮過的肉過涼水不燙手，好切，肉片也脆口。
3、口味與配菜可隨個人喜好。