青椒胡蘿蔔炒鴨脯肉怎麼做-青椒胡蘿蔔炒鴨脯肉的做法

“鴨脯肉的肉質細膩、富有彈性、久吃不膩，今天就將它搭配青椒、胡蘿蔔一起來炒，食材很簡單，做法很簡單，鴨脯肉加入調味料醃製後，再配以青椒和胡蘿蔔一起炒（注意胡蘿蔔素是脂溶性食材，只有用油煸炒才更有利於胡蘿蔔素的吸收），這菜無須五分鐘就能上桌，好看又滑嫩，更好吃，用它來下飯都要多吃一碗，趕緊試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒胡蘿蔔炒鴨脯肉的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、鴨脯肉切成片加入鹽、料酒、生抽和澱粉等調味料拌均後，醃製一下；

• 3、熱鍋涼油，放入醃製好的鴨脯肉進去；

• 4、煸炒鴨脯肉片變色後，盛出備用；

• 5、鍋中留少許油，下入胡蘿蔔片煸炒；

• 6、微微出紅油後加入蒜片煸炒；

• 7、爆香後加入青椒片翻炒；

• 8、翻炒變色後加入剛炒好的鴨脯肉片煸炒；

• 9、最後加入適量的鹽，翻炒均勻即可。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.鴨脯肉先加入鹽等調味料醃製一下後用油爆炒至變色；2.蘿蔔用油煸炒後才有利於胡蘿蔔素的吸收；3.鴨脯肉無須炒的時間過長，避免老了。