西芹百合的做法 【西芹百合】——脆嫩清香的食療養生素食 西芹百合怎麼做

“那天逛另一家菜場的時候，發現了新鮮的百合，這個是我家附近菜場沒有賣的。所以趕緊買了一些，回家後就做了這個簡單但非常經典的素食——西芹百合。

在婚宴上，每每都少不了這道西芹百合。誰讓它口感脆嫩清香，雖然樸素淡雅，但是絕對不失氣質，而且營養又好，寓意又好，所以是深得人們喜愛的一道清新素食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西芹百合的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、芹菜斜切段，紅柿子椒切絲，百合剝成片待用。

• 3、水裏放鹽和油燒開後，放入芹菜莖，水再開後關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鐘。

• 4、芹菜和百合用涼水衝淨瀝乾。

• 5、炒鍋裏炒香姜、辣椒。

• 6、放入西芹和百合同炒，加鹽雞精調味即可。

小竅門

◎因為百合微苦，所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。

◎焯百合約10秒鐘即可。過水可以防止百合炒出來發黑。

◎西芹莖稈粗，所以如步驟圖上那樣斜切，增加斷截面，這樣會更入味。