紅燒鯧魚的做法 紅燒鯧魚，手殘黨也可以輕鬆煎魚，不會破皮不會粘鍋 紅燒鯧魚怎麼做

“身邊常常有朋友説，喜歡吃魚，可煎不好燒不好，總是粘鍋破皮，看着不好看，燒也燒不好，一看那爛糟糟的魚，也沒有心情吃了。
還有朋友悄悄的問，為什麼我總是煎不好魚，煎不好肉，也做不好餅子，我説為什麼，她説粘鍋不好操作。然後我就這樣這樣這樣的教她們怎麼預熱鍋，怎麼控制火候，什麼時間加油，用熱油還是冷油。朋友回家去做，然後常常會發一個信息給我，不行啊，還是粘鍋怎麼辦？
好吧，如果您不想費心也沒有太多時間去研究廚藝，那就換鍋吧，用一口不粘鍋來操作，這些煩惱都沒有了。立馬變成老廚師。
最愛吃鯧魚，小海鯧，可煎可燒可烤，很美味兒。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鯧魚的做法步驟

• 1、準備鯧魚，生活在內地，只有凍品，先化凍。直接去掉頭和內臟，這樣更省事兒更快手。

• 2、兩面花刀，不需要很多刀，三兩下就好了。

• 3、放在大碗中，加鹽加白胡椒粉加料酒和生抽，拌均勻醃上一會兒。

• 4、準備料酒、生抽、老抽、醋、白糖、鹽。

• 5、取一個盤子，放上幹澱粉，醃過的魚兩面拍上澱粉。

• 6、炒鍋預熱，倒一點兒油，放上拍過粉的魚，中火將魚兩面煎黃。

• 7、翻面時注意手法，可以配合餐夾進行。

• 8、蓋上鍋蓋燉煮，中間開蓋用勺子將湯汁淋在魚身上。

• 9、最後開蓋收下汁，這個菜就好了。

• 10、來碗米飯，開吃吧。

小竅門

試着做起來。