蠔油苔菜怎麼做-蠔油苔菜的做法

“小白菜又叫油白菜、青菜、白菜秧、不結球白菜，是十字花科大白菜的變種。這種小白菜原產於我國，各地區均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季皆可出產，尤其春夏兩季最多，近些年來明顯得感覺到我們一年四季都可吃到白菜，只是白菜的品種不同而已。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油苔菜的做法步驟

• 1、原料：小白菜，蒜。

• 2、蒜切片，小白菜斜刀切片，將白菜葉和白菜幫分開放置。

• 3、鍋中倒入食用油，放入蒜片，將蒜片炒香。

• 4、加入白菜幫，翻炒。

• 5、白菜幫要多炒一會，將其中的水分炒出來，然後加入蠔油，蠔油和蒜是絕配，所以有蒜就有蠔油喲。

• 6、將蠔油與白菜幫翻炒均勻，再加入鹽，小白菜很新鮮，所以不需要加水喲。

• 7、加入白菜葉，快速翻炒。

• 8、當白菜葉稍有點塌秧時，加入麻椒油提味，關火出鍋。

• 9、吃些清淡的菜，有助於我們的身體排出毒素。

小竅門

1、小白菜的幫和葉子要分開炒，才能達到統一的成熟度。
2、蠔油和蒜是絕配哦，在這道菜裏，白菜用這兩個來調味，也很鮮美的。
3、白菜幫要先炒出水分，再加蠔油。
4、沒有麻椒油，也可以不加或者加點辣椒油，但量不要多，白菜的原汁原味才能不被掩蓋。