長生白玉丁怎麼做-長生白玉丁的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

長生白玉丁的做法步驟

• 1、冬瓜去皮切丁，火腿切丁，生薑去皮切片，葱選葱白部分切段，炸花生適量備用。

• 2、燒鍋加水，水開時加少量食用油和鹽，倒入冬瓜焯至斷生撈出瀝乾水備用。

• 3、熱鍋燒油，油温至八層熱（冒青煙）時放入生薑片、葱段、火腿丁炒出香味。

• 4、倒入冬瓜、花生炒勻，調入適量鹽、味精、白糖。用濕生粉勾薄芡。

• 5、剷起入碟，完成。

小竅門

1.此菜芡汁不可過多，以清淡為主。
2.把冬瓜煮過之後再炒，味道才好。