臘肉曬幾成幹最好

7成。曬到顏色金黃，一般臘肉曬制的時間需要三到七天，曬制過頭容易使臘肉變得過幹過硬。臘肉做好後需要在冰箱裏面保存，温度太高會使臘肉變質。臘肉曬制的主要影響因素有氣候，肉的種類或厚度等，不同肉類曬制後的臘肉口感也會有所不同。