蒜薹炒臘肉的做法 經典家常菜------【蒜薹炒臘肉】 蒜薹炒臘肉怎麼做

“很經典的一款家常菜，而且是百吃不厭，蒜薹和臘肉炒那是超級下飯，不知不覺一碗米飯見底了。臘肉是過年前自己醃的醬油臘肉，比外面賣的臘肉好吃多了，肥瘦自己選擇，每年多醃些，放在冰箱冷凍室裏，可以吃到來年的冬天。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹炒臘肉的做法步驟

• 1、準備好原料；

• 2、蒜薹掐去頭尾，洗淨切成寸段；

• 3、臘肉温水洗淨，用熱水浸泡30分鐘，撈出切片（也可以洗淨蒸鍋蒸20分鐘）；

• 4、生薑去皮切絲，幹辣椒洗淨剪成絲；

• 5、炒鍋燒熱放油，下入薑絲爆香；

• 6、小火下入臘肉煸炒；

• 7、炒至臘肉肥肉部分出油至透明色；

• 8、中火放入蒜薹煸炒；

• 9、焯至蒜薹斷生，放入適量味極鮮醬油煸炒；

• 10、放入幹辣椒絲；

• 11、放入少許鹽；

• 12、炒勻後關火；

• 13、盛入盤中享用吧！