香葱炒蝦怎麼做-香葱炒蝦的做法

“蝦都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20％左右。一般人羣均可食用。
食物相剋：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香葱炒蝦的做法步驟

• 1、購買新鮮的蝦。

• 2、把蝦鬚用剪刀修剪一下，再用刀在蝦背上開個小口，用牙籤把蝦線挑出。

• 3、處理好的蝦清洗乾淨瀝乾水份。

• 4、準備好薑絲，大蒜，葱段，生粉芡（鹽，生粉，清水，醬油拌勻）。

• 5、熱鍋下油，把薑絲和大蒜放進爆香。

• 6、開大火,接着把蝦倒進。

• 7、淋上適量米酒並不斷翻炒。

• 8、炒至完全變色後倒進拌勻的生粉芡。

• 9、汁不用燒太乾，留一部份，最後加進葱段，調味拌勻便可熄火。

小竅門

1.在蝦背上開個小口並取出蝦線，這樣炒出來的蝦更入味而且能去腥。
2.最後收汁不需要太乾，稍為多留些汁更美味。