迷迭香烤雞腿扒的做法 紅酒橙汁迷迭香烤雞腿扒 迷迭香烤雞腿扒怎麼做

“自從用精油以來，獨愛其香清冽的迷迭香精油。每每當香薰爐底的燭火點燃後，精油混至水中蒸騰，淡淡的一股清香流溢於房間，漸漸地放鬆心緒，不覺間已安然入眠。



薰香，總是女子的最愛，無論安神還是提神，美容亦或修身。點起那爐香之後，迷濛的清霧裏，女人的心似乎都隨着變得柔軟……



浪漫的氣氛裏，總少不了那一盞躍動的燭，一爐迷人的香。當然，還有一份精緻的西餐。



迷迭香不僅可以用於制精油，也可以用於美食的製作。只是換了種樣子，變成了簡短細瘦的香料。



用迷迭香混合其他調料將雞腿肉醃過再烤制後，雞肉的香氣裏便滲入了一股別樣芳香，清甜微苦，回味甘冽。烤過的雞腿肉鮮嫩多汁，用刀叉配合切下一塊，蘸上橙紅鮮亮的紅酒橙汁，酸酸甜甜的醬汁讓人倍覺開胃。



西餐，有種説法是形式大於內容，在家自制時亦可以像在西餐廳一樣講究下襬盤。顏色上搭配得好看，就會讓菜品顯得精緻許多。



金黃略焦的煎土豆片，青綠鮮翠的苦菊，紅豔的蘋果塊，紅亮的醬汁，炒過的白洋葱絲鋪底，再配上一塊迷迭香烤雞腿排，灰常漂亮滴一道西餐就從西餐廳搬到了自家餐桌啦~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷迭香烤雞腿扒的做法步驟

• 1、將雞腿洗淨，去皮及肥油，去骨，用刀背或肉鍾剁鬆肉質。

• 2、將洋葱去皮洗淨，切絲。

• 3、將雞腿肉放入盆中，放入適量橄欖油、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、少許白糖、20克洋葱絲，抓拌均勻，醃製30分鐘。

• 4、將土豆洗淨去皮切成小四方塊。

• 5、將土豆片放入碗中，放入少許橄欖油、鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻，醃製10分鐘。

• 6、將醃好的雞腿肉放在烤網上，放入預熱至200度的烤箱中層，底層用鋪了錫紙的烤盤接油。

• 7、煎鍋中倒入適量橄欖油，油温略高後放入土豆片，小火煎至一面金黃。

• 8、再翻面煎另一面。並可將剩餘的洋葱絲放入翻炒，放少許鹽讓洋葱絲入味。待土豆片煎得兩面金黃、洋葱絲炒得略軟後，盛出備用。

• 9、將紅酒和橙汁取適量倒入碗中，略攪。

• 10、煎鍋中倒入少許橄欖油，油温略高後倒入紅酒橙汁，攪勻，燒開後待湯汁略收時撇去浮沫，再煮至湯汁收濃。

• 11、取出烤好的雞腿肉，切分成塊。

• 12、擺入土豆片、洗淨的苦菊、切塊的蘋果，將洋葱絲鋪在盤上，肉塊擺在洋葱絲上，淋上適量紅酒橙汁即可。

小竅門

1、清理雞腿肉時要將黃色的肥油去掉，否則會很油噢。

2、煮紅酒橙汁時根據自己喜歡的口味來調，偶用的自己釀的葡萄酒比較甜。也可以適量加入醋、糖、檸檬汁。