鄉村醬蘿蔔的做法 淳樸開胃---鄉村醬蘿蔔 鄉村醬蘿蔔怎麼做

“冬天在有暖氣的房間容易上火，吃蘿蔔能祛除體內的火氣。蘿蔔中含有大量葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素和礦物質。尤其是維生素C的含量十分充足，含鈣量也較高，且不含草酸。特別是蘿蔔含有的糖化酵素和芥子油成分對人體消化功能大有稗益，我國歷代就有用蘿蔔治療食積、胸悶和消化不良症。

醬蘿蔔，爽脆鹹鮮的口感，開胃菜好選擇，淳樸的滋味，簡單的美好，可以佐餐，可以零食，注意多喝水。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

鄉村醬蘿蔔的做法步驟

• 1、備料。花椒提前浸泡。

• 2、裝飾用材料。

• 3、白蘿蔔洗淨豎切片。

• 4、切成長菱形。

• 5、所有蘿蔔片和下腳料都放進盆，加粗鹽鹽半小時出水。

• 6、擠去水分，加一半糖鹽半小時，擠去水分，再加另一半糖醃半小時，汲取水分。

• 7、加生抽，老抽，花椒水和香油調勻，入冰箱冷藏一天入味。

• 8、去菱形醬蘿蔔排成花型。

• 9、放洋葱圈。

• 10、放生菜和聖女果。

• 11、放生菜和聖女果。

• 12、韭菜葉掐成大小一致的小片放在每片蘿蔔上。

• 13、撒芝麻。

小竅門

吃蘿蔔的飲食禁忌

1、忌與胡蘿蔔同吃。
2、蘿蔔桔子忌同食。
3、吃了蘿蔔別再吃柿子。