夏日蜂蜜糟滷浸三寶的做法 夏日蜂蜜糟滷浸三寶 － 鴨舌、翅尖、豬腸 夏日蜂蜜糟滷浸三寶怎麼做

“夏日炎炎，向大家介紹一款又簡單又冰涼的大菜。既可以是滿足肉食動物的硬菜，又可以作為餐前小吃。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

夏日蜂蜜糟滷浸三寶的做法步驟

• 1、首先我們回顧一下白滷水的材料。青葱，4根幹辣椒，2枚陳皮，1枚肉桂，1枝八角，2顆白胡椒，5克花椒，5克

• 2、將豬腸洗淨（清洗過程請查看我之前食譜－酸菜炒大腸（附清洗全過程）的講解）後，大火該小火在白滷水中煮30分鐘，然後熄火繼續浸泡30-60分鐘，至豬腸的軟硬度達到理想要求。

• 3、將豬腸夾出後，再儘量洗去豬腸煮的過程釋放出來的油分，然後剪成小塊備用。

• 4、然後我們回顧一下糟滷的配料。然後在水內加入姜和月桂葉，煮至沸騰後倒入雞翅尖和鴨舌，煮5分鐘後撈出。姜，1塊月桂葉，2片糟滷，500毫升有機蜂蜜，適量紅辣椒，適量

• 5、用小盆，將糟滷和蜂蜜調至自己喜歡的味道後，倒入步驟4中出鍋的鴨舌和翅尖。如果喜歡辣的朋友，可以加入適量的紅辣椒。

• 6、把步驟3中的豬腸也一併倒入，然後浸泡至少3小時，最好過夜。

• 7、最後我們來欣賞一下成果。

小竅門

1.浸泡的器皿最好選擇窄且深的，這樣比較剩糟滷。
2.出鍋後的肉碼不要過冷河，這樣會影響入味的程度。