山藥炒合菜怎麼做-山藥炒合菜的做法

“春季到了，多吃一些清單類的蔬菜，少一點調料加入，多嘗一些清新自然的味道，也是健康生活的享受。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥炒合菜的做法步驟

• 1、山藥去皮切段切片，浸在涼水盆中（以防止氧化變色）。

• 2、準備合菜的材料：胡蘿蔔切段切片，木耳提前泡發去蒂，青椒去籽切滾刀片，葱薑蒜切末。

• 3、起鍋燒油。

• 4、爆香葱薑蒜末。

• 5、下入胡蘿蔔、青椒煸炒（要掌握一個理念：纖維較厚的菜蔬要先放入鍋中炒制，以便早一點釋放水份變軟）。

• 6、加入山藥煸炒，加入醬油、加入蠔油，當菜蔬有水分釋放，加入調料就能很好地入味。

• 7、繼續煸炒幾下，即可出鍋（這裏面我沒有下其餘的調料，就是用醬油起到增香和含有鹹味的作用，加入蠔油是為了提香，作為一個大廚，對什麼菜用調料有講究）。