清炒山藥怎麼做-清炒山藥的做法
- 熱菜
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“簡單快捷,清爽可口。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清炒山藥的做法步驟
1、山藥去皮切片,放入清水中,防止氧化。
2、鍋中加水燒開,放少許白醋。
3、放入山藥,輕焯30秒,撈出沖涼備用。
4、炒鍋上火放油燒熱,放入葱花、蒜粒爆香。
5、放入山藥。
6、加少許鹽和味精。
7、翻炒均勻即可。
8、成品。
小竅門
1.山藥遇空氣亦氧化,切片後放入水中。
2.焯水時放少許白醋。
3.輕焯輕炒,保持山藥脆嫩的口感。
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