燉肉的做法

對於燉肉的做法，大家知道多少呢。燉肉是一種很簡單的做法，但是營養價值也是不可小看的呢。今天，本站的小小編就要在這裏推薦這道家常美食。小編要科普的是燉肉的做法，當然還有很多福利等着大家呢，燉肉的各種食譜等你來拿哦。

燉肉的做法

一、白蘿蔔燉肉

1、原料：

豬肉，白蘿蔔生抽八角老抽薑片白糖葱花

2、做法：

(1)豬肉和白蘿蔔洗淨切塊備用。

(2)豬肉塊放沙鍋加適量水，和薑片，生抽，八角一起大火燒開。

(3)轉中火，放入蘿蔔塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鐘，撒上葱花即可。白蘿蔔具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰，預防感冒的作用。 但白蘿蔔不適合脾胃虛弱者;還有，在服用參類滋補藥時忌食白蘿蔔，否則會影響療效。

二、小燉肉

1、原料：

豬五花肉，黃酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。

2、做法：

(1)豬五花肉切成方塊。

(2)將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。

(3)待五成水蒸乾後，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。

(4)小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。

三、農家燉肉

1、原料：

豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，葱，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。

2、做法：

(1)五花肉切大塊直徑8釐米。葱薑蒜切末。

(2) 鍋放油燒熱後放入肉，炒至金黃色撈出。

(3)鍋放油燒熱放入葱薑蒜炒香，放入肉塊，炒均勻後加入上述調料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，葱姜段，大火燒製30分鐘。

四、海帶燉肉

1、原料：

瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，薑片7克，香油8克這道菜營養豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養價值更高，適宜幼兒食用。

2、做法：

(1)將肉洗淨，切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊;葱擇洗乾淨後切成段;姜切成片;海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。

(2)將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、葱段、薑片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水(以漫過肉為度)，用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。特點：海帶酥香，肉質軟爛。

五、土豆燉肉

1、原料：

五花肉300克(肉塊大概切成2cm×2cm×1cm)，土豆300克切塊(大小是口感隨意)，葱薑蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克

2、做法：

(1)先將五花肉洗淨切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。

(2)食用油下鍋，白糖炒色(紅糖也可以)，若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。

(3)待肉上色均勻，加水500克(不要嫌多，儘量一次加完)，蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。

(4)加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鐘左右。

(5)然後加入切好的葱薑蒜和粉絲，繼續燜5分鐘即可出鍋。

相信看到這裏，大家是不是對燉肉的做法大全已經知道得差不多了呢?燉肉的食譜有白蘿蔔燉肉、小燉肉、農家燉肉、海帶燉肉、土豆燉肉等等，這些方法鬥志很常見的家常做法，步驟都很簡單，大家有興趣的都可以自己在家嘗試一下哦。