椒油熗瓜條怎麼做-椒油熗瓜條的做法

“一桌上好“魯菜”酒席講究前菜、小炒和大菜，外加點心、湯羹和小吃。通常“魯菜酒席”的飲宴形式是；席前先擺上乾果蜜餞，然後是，六冷葷、湯羹、精美小點雙拼、大菜、小炒、燴菜、溜菜、甜品、什錦小點及主食、果盤等。這其中有，冷熱、甜鹹、扒溜、爆炒、煎炸等。服務生傳起菜來，一道道使你目不暇給，此時，會令你興沖沖緊忙活，吃起來真乃賽過活神仙也，呵呵！
這樣的大快朵頤場景，還是在兩年前，當時公司的一筆大買賣做成之後，是由客户出的血，當時，陪着老闆我是大飽口福，美！
這套大餐細數起來，大約有三十幾道各式品種，是款款精美，道道別致，樣樣誘人，舉起筷子令人慾罷不能！當時，我也納悶兒了，即便上好的酒席擺上桌來，可老闆就是老闆，假裝矜持，還有中方的CEO顯着自己官兒大，視而不見，哥兒倆還侃侃而談，半天就是不動筷子，中方的幾位跟班兒的，也假裝奉承陪着胡侃，實際那肚裏咕咕響，我都聽見了。倆傻帽兒，管他呢，老闆談事我和他老婆開搓，魚翅我吃雙份兒，鮑魚我揀大的吃，把老闆的那份兒也吃了，腮幫子都吃疼了，呵呵！
過後老闆問我；菜的味道咋樣？當時，這小子也就意思意思沒咋動筷子，我卻有一搭無一搭的回答；一般般啦！老闆的老婆直笑！馬上揭短兒，他都快撐死了，還一般般呢，呵呵！後來聽對方的一位朋友告訴我，他們的那位CEO回到公司還讓祕書泡了碗方便麪吃。我聽了直笑，心想，真是活該，這小子沒捱過餓，買賣都做成了還談啥談，真是死要面子活受罪！
話休絮煩書歸正傳，繼續咱們的魯菜介紹。那些場面上的菜在家做咱是沒戲，就來款小菜兒吧，叫做“椒油熗瓜條”，呵呵！主要做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒油熗瓜條的做法步驟

• 1、黃瓜切條去掉籽瓤。

• 2、用適量鹽醃製剎水。

• 3、剎水後潷出水份。

• 4、撒少許雞粉拌勻。

• 5、炒勺上火燒熱，注入少許烹調油下入花椒炸香。

• 6、花椒炸香後關火，放入幹辣椒煸炒。

• 7、辣椒變色後倒入瓜條。

• 8、急速翻炒兩下便可出鍋。

• 9、瓜條出鍋改刀碼盤，稍事點綴便可上桌食用。

小竅門

小菜特點；色澤碧綠、椒油清香、鹹鮮爽脆、回味微辣。

温馨提示；
1、黃瓜要先去瓤剎水，剎出水瀝乾水分後再進行熗拌。
2、口味調好後，只需用油的餘温在油鍋裏熗爆一下即可，切不可用火再去炒，吃的就是椒香爽脆。口味以清淡鹹鮮為好。

大炒勺的這款魯菜中的油熗小涼菜“椒油熗瓜條”就做好了。椒香、鹹鮮、爽脆，製作簡單快捷，很不錯！供朋友們參考！