大包子的做法 【野生地軟大包子】 大包子怎麼做

“可能好多朋友沒聽説過地軟，再包包子前先介紹一下啦：
地軟又名地木耳、地見皮、地踏菜，地皮木耳。生長範圍很廣，適應性很強。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之軟，但比粉皮為脆，潤而不滯，滑而不膩，有一種特有的爽適感。食用方法很多，可炒食、涼拌、餾、燴、作羹等。
屬於藍藻門－－顫藻目－－念珠藻屬
　　藻體絲狀,有時若干條包被在膠質鞘中成片狀團塊狀.生於水中,土中或草地上等潮濕的環境.絲狀體上產生異形孢子和厚壁孢子進行營養繁殖.（同屬植物還有葛仙米,髮菜等）均可食用.
　　注：藍藻是最古老,最簡單,最原始的植物類羣.
食療作用　　1．降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定療效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大包子的做法步驟

• 1、準備泡發地軟

• 2、這是乾貨

• 3、洗乾淨泡發好的地軟、粉條和腐竹切末備用。

• 4、調製包子餡，把泡好切好的野生地軟、粉條、腐竹放入盆內，盆中放入薑末鹽和雞精調香油兩大勺成餡兒。

• 5、面中加酵母和糖少許和成麪糰醒發至兩倍大小。

• 6、麪粉整形成柱形，然後下劑子擀成包子皮。

• 7、包制包子二次醒發20分鐘。

• 8、冷水上鍋上氣後大火蒸20分鐘。好了

小竅門

1、野生地軟很營養的多吃點哈。
2、包子二次醒發後會很宣軟漂亮。
3、包子餡也可以放雞蛋、豆腐之類的素材料，建議不要放肉，不然吃不出地軟的鮮味。