“收到十個鴿子,十個鴿子的鴿胗單獨放着的。
幾個還帶着鴿肝,燉鴿子的時候一起燉了20分鐘,取出來炒着吃好了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
洋葱泡姜炒鴿胗的做法步驟
1、鴿胗,間雜幾個鴿心和鴿肝,洗淨,冷水下鍋。
2、鴿子也放入焯水。
3、煮開。
4、洗淨浮沫。
5、放砂鍋裏,加純淨水。
6、洋葱處理乾淨。
7、切塊。
8、冷水淨泡去掉苦辣味。
9、浸泡半小時,撈出瀝乾水分。
10、鴿胗煮20分鐘去取出來。
11、改刀。
12、取泡姜。
13、泡薑切片,葱葉切開。
14、熱鍋冷油,放小許實驗。
15、放泡姜。
16、翻炒均勻放洋葱。
17、炒均勻放生抽。
18、炒均勻。
19、放鴿胗炒均勻,放味精炒均勻即可。
20、成品。