菠蘿炒青椒怎麼做-菠蘿炒青椒的做法

“國慶節好朋友送來一大箱水果，據説都是進口水果，估計價值不菲，有的當真特別好吃，不過其中一個大菠蘿標籤來自越南，打開神馬味道都沒有，硬邦邦的太難吃了，想想扔掉太可惜，不如用來炒菜，家裏的各種蔬菜看看適合搭配它的只有青椒，就來一道菠蘿炒青椒，估計沒有人這麼炒，我也是第一次，別説我有創意，這菜還真好吃，這一炒倒是逼出來了菠蘿味，特別清香，大概就是菠蘿熟了，味道也出來了，一大盤端上桌，一家人愣是沒吃夠，我也沒換樣，因為要出遠門，忙着把家中的菜吃掉，所以連着炒三頓，直到把一個大菠蘿吃完，一家人居然沒吃膩，都説這菜有奇香。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿炒青椒的做法步驟

• 1、來自越南的大菠蘿切開是這樣，一點果汁也沒有，乾巴巴的硬。

• 2、大約切下一斤左右，菠蘿去皮洗淨，去掉硬心，果肉切塊，淡鹽水浸泡半小時左右。青紅椒洗淨切塊備用。

• 3、炒鍋加入適量的油，爆香葱花，下入青紅椒翻炒。

• 4、下入菠蘿翻炒。

• 5、淋上少許水，讓菠蘿熟透。

• 6、加入鹽、糖、胡椒粉、少許味極鮮醬油調味。

• 7、出鍋裝盤。

小竅門

淡鹽水浸泡菠蘿有兩個作用，其一是可以除去菠蘿的澀味。其二是可以抑制菠蘿中蛋白酶的活性，以防止食後產生過敏反應，所以這個程序不能少。