五香烤雞怎麼做-五香烤雞的做法

“看着有網友做奧爾良烤雞過程很講究，但這個做法咱不會，我就會家常的做法，那就按照我喜歡的味道來醃漬烤制小雞。
小雞要買那種散養的，分量要淨雞在500g左右的最好。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香烤雞的做法步驟

• 1、淨雞一隻約750g，洗淨備用。

• 2、鍋裏倒入生抽、老抽、清水，料酒比例6：1：2：1。

• 3、放入桂皮、八角、香葉，少許精鹽大火煮開後關火，晾涼。

• 4、把淨雞放入小盆內，撒上生薑片，把晾涼的料汁澆在雞上。

• 5、把小雞反覆翻騰幾次，讓料汁裹勻，最後用手按實浸泡3小時。

• 6、把浸泡過料汁的小雞撈出，控幹。

• 7、把準備好的小葱塞入雞肚子裏，最好是用小香葱。

• 8、把水發的香菇塞到小葱的周圍，按實。

• 9、用牙籤把雞身上的開口縫好，最後固定在烤架上。

• 10、把處理好的小雞放入烤箱，温度200，時間60分鐘，上管旋轉烤。

• 11、烤制60分鐘後，取出烤雞，抹香油或刷蜂蜜。入烤箱温度150，再烤制15分鐘即可。

小竅門

1、烤制用的小雞要買散養的，淨體重在500g左右的最好。
2、醃漬用的料汁可以根據個人喜好酌情調配。
3、烤制的小雞，可以在臨近烤好之前抹上蜂蜜或香油再烤制十多分鐘。