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五香烤麩怎麼做-五香烤麩的做法

五香烤麩怎麼做-五香烤麩的做法

五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做

食材明細

主料
  • 蒸熟麪筋 (250克)
  • 幹香菇 (10克)
  • 冬筍 (50克)
  • 幹黃花 (5克)
  • 木耳 (15克)
輔料
  • 黃酒 (5克)
  • (15克)
  • 醬油 (10克)
  • 八角 (1個)
  • 桂皮 (1塊)
  • 草果 (1個)
  • 花椒 (8粒)
  • 丁香 (2粒)
  • 香油 (2克)
  • 葱段 (適量)
  • 薑片 (適量)
  • 鮮湯 (適量)
  • (適量)
  • 味精 (3克)
  • 五香 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

五香烤麩的做法步驟

  • 五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做 第2張

    1、備食材:香菇、木耳、黃花需提前用清水泡軟。

  • 五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做 第3張

    2、麪筋、冬筍切片,香菇片成片,木耳撕成小朵,黃花去根。

  • 五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做 第4張

    3、麪筋入六、七成的油鍋中炸制。

  • 五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做 第5張

    4、麪筋兩面呈金黃色撈出控油。

  • 五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做 第6張

    5、黃花、木耳入開水鍋中焯過撈出備用。

  • 五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做 第7張

    6、冬筍片和香菇片入開水鍋焯至水再次開後撈出。

  • 五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做 第8張

    7、鍋內倒入鮮湯,放鹽、糖,大火燒開轉中小火。

  • 五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做 第9張

    8、放黃酒和醬油。

  • 五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做 第10張

    9、放葱段、薑片。

  • 五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做 第11張

    10、放麪筋。

  • 五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做 第12張

    11、小火燉15分鐘

  • 五香烤麩的做法 五香烤麩怎麼做 第13張

    12、汁濃時放味精、淋香油即可。

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