黃豆燜紫茄怎麼做-黃豆燜紫茄的做法
- 熱菜
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“【黃豆燜紫茄】無肉也歡的下飯菜
刻意少吃肉,原因是發現女兒見了肉兩眼放光,吃多了又消化不好,所以限制一下,避免長期下去蔬菜吃的太少。
素菜要做得更下飯,要不然會影響到飯量,總也是不好的。
不是天天不吃肉,而是一週吃兩天素。
今天這個菜挺受歡迎,因為有大豆,營養還是不錯的。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆燜紫茄的做法步驟
1、 材料圖。黃豆提前泡發。
2、 西紅柿切塊,洋葱大蒜切碎,茄子切滾刀塊。
3、 取一個小碗,擠出30克蕃茄醬,10克蠔油,10克生抽。
4、 炒鍋倒油,炒香蒜和洋葱,下黃豆炒兩分鐘。
5、下西紅柿翻炒。
6、放上茄塊,特別説明一下,這個茄子拍上粉過一下油,成菜會更香,我想動油鍋了,所以直接下鍋了,沒有那麼大油脂,倒也很香。
7、 翻炒均勻,小火燜上。
8、中間開蓋翻動,至茄子入味兒。
9、出鍋了。
小竅門
最近家裏洋葱較多,所以直接當葱使了。
茄子和蒜很搭配,放上大蒜,成菜香的很。
茄子過油再燒,味道會更好,但油脂較多,自己選擇吧。
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