芹菜雞肉絲怎麼做-芹菜雞肉絲的做法

“芹菜是日常蔬菜，含有大量的粗纖維，而且清熱利濕，平肝健胃，安神降壓，所以較宜常食這樣的綠色蔬菜。
（百度）芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜雞肉絲的做法步驟

• 1、準備食材：芹菜斜切小段。

• 2、水焯一下芹菜。

• 3、雞肉切絲，調入料酒、胡椒粉、鹽、生粉醃製。

• 4、熱鍋冷油，放入雞絲快速滑炒。

• 5、炒至雞絲變色出鍋備用。

• 6、底油，放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄塊，炒出香味。

• 7、放入芹菜翻炒。

• 8、放入雞絲翻炒。

• 9、調入醬油、鹽、雞粉翻炒出鍋。

小竅門

芹菜焯水時擱一點鹽和油，顏色較靚。