紅酒素炒白玉菇怎麼做-紅酒素炒白玉菇的做法

“這個白玉菇是用法國紅酒來燒的，借用了西餐的調味方法，口味比較清淡，使得蘆筍和白玉菇的本味得以完美體現。過年時這算是一道很清爽解膩的菜式啦。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅酒素炒白玉菇的做法步驟

• 1、白玉菇清洗乾淨，用水浸泡10分鐘左右撈出備用

• 2、蘆筍切段焯水後撈出備用

• 3、鍋中放適量油，炒香蒜末

• 4、放入白玉菇乾煸

• 5、煸炒一會兒後，白玉菇會出很多水，中火持續煎

• 6、直到水分基本收幹

• 7、放入炒好的蘆筍即少許紅椒配色

• 8、加鹽和黑胡椒碎調味

• 9、加入法國乾紅

• 10、乾紅的量以20克左右為宜

• 11、翻炒至酒也收幹即可出鍋