奧爾良烤牛肋怎麼做-奧爾良烤牛肋的做法

“昨天烤了雞翅，兒子卻説想吃吃烤牛肉，於是今天立即買了帶骨的牛肋條，這個牛肉買的時候都是橫向切好的，回來做的時候很方便，不用再剁骨了，骨頭都是機器切的，很整齊。但這個帶骨的牛肉如果直接烤，火候不太容易把握，一旦烤老了就不好吃了。為了即好吃又好做，我想把牛肉燉煮至熟，然後再烤箱烤到表面有焦皮，這樣即有烤肉的口感和味道，吃起來的口感是外皮酥脆，裏面軟嫩，而且最關鍵的是不用擔心牛肉會烤老。味道則是經典的烤肉味奧爾良口味，只是今天用的這個奧爾良口味的調味料是酷克壹佰新出品的麻辣口味的奧爾良烤肉料，味道稍微有點麻辣，但麻辣味道不重，不會掩蓋奧爾良的原味。個人很喜歡這個味道，喜歡烤肉的可以試試今天這個方法，絕對是零廚藝就可以搞定的。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奧爾良烤牛肋的做法步驟

• 1、今天用的是帶骨牛肋肉

• 2、清水洗淨

• 3、涼水如果焯水取出血沫，焯好的肉撈出温水把表面殘留血沫沖洗乾淨

• 4、備好煮肉料一份：八角3個、花椒30粒左右，桂皮2段，幹山楂5片，姜一塊，幹辣椒4個

• 5、把煮肉料放入砂鍋中，水開後放入焯好的牛肉大火煮開轉小火煮40分鐘，把肉煮熟

• 6、煮熟的牛肋條撈出切大塊

• 7、放入麻辣奧爾良烤肉料

• 8、全部塗抹均勻，醃製2小時作業，也可以放冰箱冷藏醃製半天

• 9、另取烤肉料5克左右，加適量油調成汁，用來刷面

• 10、醃製好的肉放入烤盤中，下面墊錫紙，表面刷一次調好的料汁

• 11、烤箱上下火200度預熱後，入烤箱烤15分鐘

• 12、拿出來刷再刷一次料汁，翻面再烤15分鐘。

• 13、烤好的牛肋，好香的哦

• 14、我喜歡配着麪包吃，大塊吃肉我受不了，哈哈

小竅門

烤箱不同，温度會有差異，可以根據自己烤箱情況適當調整温度。