豆腐豆苗肉片湯怎麼做-豆腐豆苗肉片湯的做法

“小時候住在外婆家，外婆是發豆芽、豆苗的高手，那個時候不如現在市場上供應豐富，很多人都愛自己動手種蔬菜或栽培些什麼吃，現在想想這雖然費些工夫，但全部都是天然綠色無公害的蔬菜，算是“高檔”蔬菜了。現在超市中豆苗的價格幾乎是豆芽菜的兩---三倍，其實發豆苗與發豆芽都非常相似，完全可以自己在家水培，有機會大家自己也可以嘗試一下動手栽培豆苗。
豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸、鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用；豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩；豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗味道清香滑嫩、鮮美獨特、滑潤適口，用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。
春季是發豌豆苗的好時節，豌豆苗顏色嫩綠，還有豌豆的清香味，用它來打湯是非常不錯的選擇。搭配了些肉片、豆腐等食材，都很普通，做法也簡單好學，但口味清淡而不失營養，特別適合孩子老人健腦益智，促進發育，補充鈣質。很喜歡這樣清淡的湯菜，有葷有素、簡單快手、健康還營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐豆苗肉片湯的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、肉片中加入適量的鹽、料酒和澱粉，拌均勻醃製一下；

• 3、熱鍋涼油，放入葱薑蒜爆香；

• 4、再加入幹蝦仁翻炒一下；

• 5、加入適量的水，大火煮開；

• 6、再放入豆腐，煮上兩分鐘；

• 7、放入肉片，繼續煮上一分鐘；

• 8、加入適量的鹽和胡椒粉調味；

• 9、最後加入豌豆苗，煮開後即可關火了。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.家中有高湯最好，如果沒有，就用最簡單的，爆香葱薑蒜末，煸炒幹蝦仁，加入適量的水，熬煮成湯；2.按照易熟程度，將不易熟的豆腐先下入，再放入醃製的肉片，調味後加入豌豆苗燙熟即可。