孜然辣子雞怎麼做-孜然辣子雞的做法

“辣子雞是四川特色有名的一款美食,餐桌上只要一盆色澤鮮亮的辣子雞,肯定是會立刻被消滅的.在外面吃過很多種辣子雞,有酥脆的,有鬆軟的,有無敵麻辣的,也有微甜的,今兒個我根據自己的口味製作的一道辣子雞,不酥也不軟,麻辣中帶有燒烤的味道,哈哈哈,喜歡孜然味的妞們看過來哦~”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然辣子雞的做法步驟

• 1、將雞腿肉切成小塊,更容易入味,再放入生薑,大蒜,鹽適量.料酒,醬油,澱粉抓勻醃製半個小時

• 2、熱鍋後倒入大量的油,油熱到9成後，倒入雞塊兒，用大火慢慢轉至中火，將雞肉表皮炸至焦黃撈出瀝乾油，待用；再開大火將油鍋再次燒熱,迅速倒入雞塊進行復炸10秒鐘撈起既可以,這樣可以使肌肉標題更加酥脆,肌肉裏面不至於幹掉.

• 3、起另一油鍋，放入一丁點油，潤潤鍋即可，鍋熱後，放入一大把的辣椒，花椒粒，孜然爆香.

• 4、待其出麻辣香味兒後，倒入待用的雞塊兒，中火翻炒，將香味滲入雞肉裏面,最後放入少許糖撒入芝麻即可出鍋