炸菠菜脯的做法 【魯菜】：炸菠菜脯 炸菠菜脯怎麼做

“炸菠菜脯是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸菠菜脯的做法步驟

• 1、菠菜洗淨，取菠菜心嫩葉。

• 2、冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分鐘撈出。

• 3、冬筍、冬菇下入沸水鍋中汆燙撈出，瀝乾水分。

• 4、菠菜下入沸水鍋中汆燙去除草酸撈出，瀝乾水分。

• 5、海米、肥肉膘、冬筍、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末備用。

• 6、將菜丁放入碗內，加鹽、料酒、葱汁水調製成菠菜餡。

• 7、將豆皮切成若干長方片。

• 8、將菠菜餡分別放在豆腐皮上，捲起來。

• 9、雞蛋清打成雪麗糊。

• 10、加入過篩麪粉、幹澱粉，攪成暄糊。

• 11、將原料逐個掛勻暄糊，

• 12、入5成熱油鍋中炸制。

• 13、菠菜脯炸至杏黃色，撈出控油裝盤即成。