海底世界蛋羹怎麼做-海底世界蛋羹的做法

“每日早餐稍微修飾一下，會有一個不同的心情。這次做蛋羹學習了二次蒸蛋法，做出來很不錯的口感。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海底世界蛋羹的做法步驟

• 1、碗底抹油，磕兩個雞蛋。

• 2、打成蛋液，過濾一下。

• 3、將蛋液加1.5倍到2倍的鹽水。攪勻，然後倒出三分之一，其餘的三分之二蛋液加蝦皮、小葱碎。

• 4、蒸鍋坐水煮開，蝦皮蛋液碗蓋上一個盤子，放進鍋裏。

• 5、蒸10分鐘左右。

• 6、胡蘿蔔剪成小魚，和幾片綠葉菜焯水，撈出。

• 7、將蛋羹碗盤子拿開，倒入剩下的蛋液，繼續蓋上盤子蒸5分鐘左右。

• 8、將蛋羹端出鍋。（這次量有點少，所以微微透出了點蝦皮底色，不過沒事，反正是海底世界。）

• 9、將綠菜撕成小水草，加胡蘿蔔小魚，然後放點小葱做氣泡。

• 10、成品圖，在清晨光下手機拍攝，所以自然光有些不足。

• 11、海底世界蛋羹，送給小朋友們，換來一天好心情。

小竅門

1、打蛋後，將鹽兑在微温的水中攪勻後再放進蛋液裏，這樣有助於平整；
2、這是兩個蛋的量，如果是3個蛋，蒸的時間隨之調整；
3、二次倒蛋液時，注意緩緩倒入，我這個由於沒有注意，所以造成了第一次蒸好的平面被冷熱交融時破壞了一點點，略略有點不平。請各位做時注意一下。